Carlsberg er kendt for deres øl, men deres forskningslaboratorium har også bidraget væsentligt til videnskaben. Gennem årene har laboratoriet udviklet teknikker, der forbedrer både ølproduktionen og den grundlæggende naturvidenskab. Hør om rendyrkningen af gær, udviklingen af pH-skalaen og den klik-kemi, som Morten Meldal fik Nobelprisen for i 2022.
En rejse gennem ølbrygningens videnskabUnder foredraget vil deltagerne få indsigt i forædlingen af byg og humle, og hvordan disse ingredienser dyrkes bæredygtigt. Birgitte Skadhauge og Erik Lund vil også diskutere maltningens betydning for øllets smag og præsentere nye typer af gær, der kan skabe alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen.
Banebrydende teknologi og klimatolerante fødevarerForedraget byder også på en præsentation af den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer. Denne teknologi hjælper med at identificere forbedrede egenskaber i planter, der kan øge deres kvalitet og udbytte under forskellige klimatiske forhold. Deltagerne vil høre om fundet af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, som kan give indsigt i fortidens klimatilpasning.
Ølsmagning og bonusmaterialeSom en del af foredraget får deltagerne serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, der smages løbende gennem aftenen. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab". For yderligere information og tilmelding til nyhedsbrev kan du besøge den officielle hjemmeside.
Praktisk information:
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: 19:00
Sted: Det Lille Røgeri, Gudenåvej 48, Voervadsbro, 8660 Skanderborg
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
